Brisket van het Brandrode Rund, biologisch gehouden op Erfgoed Bossem. Gesneden uit de borst van het rund. Brisket maken is niet veel werk, maar je hebt er vooral geduld voor nodig; een low & slow bereiding. Verder zeggen ze dat elk stukje een eigen wil heeft en dat maakt hét perfecte resultaat bereiken niet altijd even makkelijk. Daarom dus echt een uitdaging voor de grillfanaten onder ons! (circa 2.5 kg)
Brisket van het Brandrode Rund, biologisch gehouden op Erfgoed Bossem. Gesneden uit de borst van het rund. Brisket maken is niet veel werk, maar je hebt er vooral geduld voor nodig; een low & slow bereiding. Verder zeggen ze dat elk stukje een eigen wil heeft en dat maakt hét perfecte resultaat bereiken niet altijd even makkelijk. Daarom dus echt een uitdaging voor de grillfanaten onder ons! (circa 2.5 kg)
Gebruikstips
+
Ingrediënten
+
Gewicht
2500 g
Afmetingen
250 × 100 × 100 cm
Dieetinformatie
Aardnoten (pinda’s): Onbekend of niet aanwezig Cacao: Onbekend of niet aanwezig Ei: Onbekend of niet aanwezig Glutamaat: Onbekend of niet aanwezig Gluten: Onbekend of niet aanwezig Kippenvlees: Onbekend of niet aanwezig Lupine: Onbekend of niet aanwezig Maïs: Onbekend of niet aanwezig Melk (inclusief lactose): Onbekend of niet aanwezig Melk: Onbekend of niet aanwezig Mosterd: Onbekend of niet aanwezig Noten: Onbekend of niet aanwezig Peulvruchten: Onbekend of niet aanwezig Rundvlees: Aanwezig Schaaldieren: Onbekend of niet aanwezig Selderij: Onbekend of niet aanwezig Sesam: Onbekend of niet aanwezig Soja: Onbekend of niet aanwezig Varkensvlees: Onbekend of niet aanwezig Vis: Onbekend of niet aanwezig Wortel: Onbekend of niet aanwezig Zwaveldioxide en sulfieten: Onbekend of niet aanwezig
Bewaarcondities
Diepvries
Ingrediënten
rundvlees
Over Erve Bossum
+
Op een eeuwenoud erfgoed in Noordoost Twente verzorgen wij, Dennis en Annette Rerink, met liefde een kudde unieke Brandrode Runderen. Dit authentieke Oudhollandse ras heeft de oerinstincten van een echte koe nog sterk in de genen. Onze Brandroden lopen op kruidenrijke landerijen, waar ze in alle rust gelegenheid krijgen om zich te ontwikkelen in een natuurlijke kudde. Onze werkwijze is biologisch gecertificeerd (Skal), dus zonder gebruik van kunstmest, bestrijdingsmiddelen en preventieve antibiotica. Het vlees waarvoor we de runderen uiteindelijk houden is van zeer hoge kwaliteit: smaakvol met een oorspronkelijke structuur, heerlijke geur en fijne malsheid.
Wanneer een rund wordt geslacht, kleinschalig en respectvol, worden de technische delen in zijn geheel verwerkt in de eigen boerderijkeuken. Daarbij is ons streven om niets verloren te laten gaan. Chef-kok Leen en zijn team maken er de (h)eerlijkste producten van, zoals pastrami en harde worst. De unieke combinatie van boerderij-in-bedrijf en logeeraccommodatie maakt het voor ons mogelijk om het rundvlees zelf van kop tot staart een bestemming te geven: op het bord van een bewuste eter. We nodigen jullie van harte uit om onze ‘trots’ te proeven aan onze Twentse table d’hôte of thuis.
