Brouwerij de Pauw is ondergebracht op het erf van de eeuwenoude boerderij, welke al vier generaties wordt bewoond, door de familie Blekkenhorst.
In 2007 kwam Bierbrouwerij de Pauw in de verkoop. Die brouwerij stond eerst in Ommen op het industrieterrein, met een leuk proeflokaaltje erbij. Het proeflokaal moest dicht van de gemeente en toen is de brouwerij verplaatst naar Café de Flater. Vanaf 2007 is de brouwerij ondergebracht in een oude boerderij in Den Ham, en later is de brouwerij verplaatst naar de huidige plek. Sinds 2011 wordt er gebrouwd op de huidige locatie in Den Ham.
Bierbrouwerij De Pauw heeft op dit moment tien bieren. Er wordt bijvoorbeeld wel gevraagd naar een IPA, of een Radler of alcohol vrij bier, maar die gaan ook niet gemaakt worden, omdat daar geen ruimte voor is. Brouwer Harry heeft destijds wel een frambozenkweker frambozen bier gemaakt en een blauwe bessen bier. Echt bier, met echte vruchten er in.
Eigenaar Harry: ‘’Waar mijn bieren lekker bij smaken? Haha, vooral bij zout en chips!’’