Ga naar producten

Antonia’s ambachtelijke mosterdmakerij

  • Land: Nederland
  • Streek: Twente

Antonia's Ambachtelijke Mosterd & Delicatessen is begin 2009 ontstaan. Antonia was de naam van Harold zijn moeder, zij deed het mosterd maken kleinschalig. Na haar overlijden heeft Harold het voortgezet en er zijn vak van gemaakt. De mosterd wordt verkocht op streekmarkten, fairs en andere bijzondere evenementen. Daarnaast is er een afzetgebied naar streekwinkels, kaaszaken, delicatessenwinkels, dit in binnen en buitenland.
Mosterd is een combinatie van mosterdolie, azijn, water, suiker, zout en specerijen waaronder peper. De mosterdolie is afkomstig van mosterdzaad, dat o.a. veel in de IJsselmeerpolders wordt geteeld. Naast het zwarte of bruine mosterdzaad, dat kruidig en pikant van smaak is, is er het minder scherpe sarepta-mosterdzaad (een goede vervanger voor zwart mosterdzaad). Het witte of gele mosterdzaad, is niet zo pikant, maar wel scherper van smaak. Zowel de oude Grieken als de Romeinen waren met mosterd vertrouwd; ze kauwden mosterdzaad tegen kiespijn en gebruikten een mengsel van gemalen mosterdzaad en druivensap als smeersel tegen allerlei kwaaltjes en pijnen

Doe mee / Join us

Doe mee | Join us