De schrijver Dan Saladino schreef een boek over het verlies van technieken, ambachten en smaken. Je kunt de hele wereld op je bord krijgen, maar ons voedsel is nog nooit zo uniform geweest. Net als dat je overal dezelfde kleding kunt kopen, zo wordt het kaas geproduceerd met enzymen van één bedrijf, en is een deel van het bier dat gedronken wordt afkomstig van één brouwer.
Met het aanbod van lokale producten hoopt More for Local een kleine bijdrage te kunnen leveren aan het redden van de biodiversiteit op ons bord.
